想いやりファーム

北海道研修レポート2017(3)

こんにちは。 3回目は、製造のムカイダがレポートしますのでよろしくお願いします! 宿泊したホテルヌプカのカフェでの朝食には、 「風土火水」というパン屋さんのトーストがあり、サラダとコーンスープを食べました。 さて、出発で … … 続きを読む


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北海道研修レポート2017(2)

こんにちは、オオサワです。 前回につづいて、北海道研修レポートをお届けします。 江別製粉さんの工場では、製粉の過程を順を追って説明していただきました。 ローラーを使って挽く「ローラー挽き」。石臼を使って挽く「石臼挽き」の … … 続きを読む


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北海道研修レポート2017(1)

こんにちは。デトゥットのオオサワです。 7月25日から28日まで、北海道への研修に参加させていただきました。 3回に渡って、ムカイダと共にレポートしますので、 よろしくお願いいたします。 一日目はまず、海の見える山の中腹 … … 続きを読む


薪窯パン工房「風土火水」

北海道十勝研修 最終日:薪窯パン工房/雨に負けてしまった小麦

北海道十勝研修、最終日については、 マツザキが担当します! 最終日に向かったのは、 帯広市内にあるアグリシステムさん直営の 薪窯パン工房「風土火水」でした。 そこでは楢の木の薪を使い、窯に火を入れてパンを焼いていました。 … … 続きを読む


北海道・佐藤農園

北海道十勝研修2日目後半:小麦農園へ

こんにちは。本店のマツモトです。 北海道の研修2日目の後半の事を書きたいと思います。 昼食を食べた後、佐藤農園さんの畑へと向かいました。 ここの畑では、小麦を収穫→分別→要らない部分は牛さんの寝床へ。 牛から排泄された牛 … … 続きを読む


とかち小麦ヌーヴォー認定農場(きたほなみ)

北海道十勝研修2日目:土蔵農場の小麦畑と新得共働学舎のチーズ作り

研修二日目の朝に訪れた土蔵農場さんは、 70ヘクタールもの広大な畑を持つ農家さんで、 小麦とビートや小豆などの作物を育てられています。 今年の天候は雨や曇りの日が続き、 収穫時に小麦が発芽してしまう危険性が高く、 この時 … … 続きを読む


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北海道十勝研修1日目:自然栽培の小麦畑

新大阪店のいのうえです! 先日、2泊3日で北海道の十勝へ研修に行ってきました。 いつもパンデュースでお世話になっている、 小麦を作っている農家さんの畑やチーズ工房、 小麦を製粉する工場などを見学させてもらったり、 お話を … … 続きを読む


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