薪窯パン工房「風土火水」

北海道十勝研修 最終日:薪窯パン工房/雨に負けてしまった小麦

北海道十勝研修、最終日については、 マツザキが担当します! 最終日に向かったのは、 帯広市内にあるアグリシステムさん直営の 薪窯パン工房「風土火水」でした。 そこでは楢の木の薪を使い、窯に火を入れてパンを焼いていました。 … … 続きを読む



北海道・佐藤農園

北海道十勝研修2日目後半:小麦農園へ

こんにちは。本店のマツモトです。 北海道の研修2日目の後半の事を書きたいと思います。 昼食を食べた後、佐藤農園さんの畑へと向かいました。 ここの畑では、小麦を収穫→分別→要らない部分は牛さんの寝床へ。 牛から排泄された牛 … … 続きを読む



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北海道十勝研修1日目:自然栽培の小麦畑

新大阪店のいのうえです! 先日、2泊3日で北海道の十勝へ研修に行ってきました。 いつもパンデュースでお世話になっている、 小麦を作っている農家さんの畑やチーズ工房、 小麦を製粉する工場などを見学させてもらったり、 お話を … … 続きを読む



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