070818_1040~0002

戻ってまいりました！

長い間お休みを頂き大変ご迷惑をおかけしました。 休みの間は、オリーブ園を見てきたり、牧場をのぞきに行ったり、普段は、なかなか行けない店にも行ってきました。 おいしいフランス菓子が食べたくなったら行く、 兵庫県小野市にある … … 続きを読む

c0055393_13524583

PARADISO（パラディーゾ）

またまたカフェになまかが増えました。 ナチュラルミネラルウォーター パラディーゾ です。 南アルプスの麓、トカイ、ピノグリージョ、メルローなど、 世界的にも高品質なワインの生産地で有名なイタリア北東部 フリウリ州ポチェニ … … 続きを読む

c0055393_1032710

アイスクリーム !!

イートインで”アイスクリーム”始めました！ 今は、有機バナナと広島県産有機レモンのアイスクリームに ブリオッシュのラスクを添えたアイスクリームを出しています。 今後は宮古島産のマンゴーや野菜のアイスクリームも登場する予定 … … 続きを読む

c0055393_1591193

幸せみっけ！

以前お話した「オリーブの実がなってるのを最初に見つけると”幸せ”になれる」と パンデューススタッフでささやかれている伝説？の続きです。 パンデュース前のオリーブの木に実がなりました。 最初に見つけたのは販売をしている小さ … … 続きを読む

c0055393_10415610

玉葱がおいしい季節のオニオングラタンスープ

新たまねぎがおいしいこの季節に、オニオングラタンスープをつくりました。 甘い甘い茨城県産有機無農薬の新たまねぎを、じっくり炒めてスープにしました。 たまねぎがおいしい季節に温かいたまねぎのスープをどーぞ！ 〇オニオングラ … … 続きを読む

c0055393_10334731

uf-fu‥

実は、こっそりとイートインで紅茶を始めてました。 茶葉は芦屋の『uf-fu』さんのものを使用。 今までも「紅茶のメロンパン」や「紅茶のデニッシュ」「紅茶のミルクジャム」など uf-fuさんの茶葉を原材料に使っていましたが … … 続きを読む

c0055393_11451733

開花！！

パンデュースにあるオリーブの木に花が咲きました。 さて、実は‥‥。 よねやま

c0055393_17125727

オリーブの木に‥‥。

店の前に置いてある”オリーブの木”に、つぼみがつきました。 一昨年は２つの実がなり、去年は開花のみで実はならなかったのです。 さて今年は？！ スタッフ間では、最初に ”実” がなっているのを、見つけると ”幸せになれる” … … 続きを読む

c0055393_1382049

さくら

桜が舞い散る季節になってきましたが、もう少しだけ 「さくら」 をやらせて下さい。 〇桜の季節のクロワッサン アーモンドクリームに桜の葉とキルッシュ漬にしたクランベリーをまぜて、 クロワッサンにのせてみました。 &nbsp … … 続きを読む

c0055393_10192126

おすすめ本　「通学路で見つけた宝物」 　鳴海智恵子

今パンデュースのカフェに置いてある僕のお薦め本です。 カフェにお茶をしに来る機会があれば、ぜひ読んでみてください。   「通学路で見つけた宝物」 　鳴海智恵子 うちのスタッフのお母さんが書かれた本で、ダウン症の … … 続きを読む

c0055393_14543467

ミナミちゃん

僕の今一番お気に入りの食事パンは 「ミナミちゃん」（スタッフ間での通称でほんとは名無し）です。 熊本県産の無農薬小麦　”ミナミノカオリ” を 低温で長時間発酵させて作った、全粒粉１００％のパンです。 すべての材料を有機や … … 続きを読む

c0055393_14295225

麦麦来店

広島の三良坂パン工房 『麦麦』 www.mugi2.net の野島さんが 遊びに来てくれました。 野島さんは、僕の修行時代の先輩で、僕よりテンションの高い 貴重なパン職人さんです。（本当にテンションが高いんです。） この … … 続きを読む

c0055393_12221421

そろそろショコラ！！

「寒くなってきた。」っとは言っても、暖冬？で本格的な寒さは、 まだきてないですよね。 （やっぱり温暖化が原因なんでしょうね、個人レベルでの CO2削減もみんなで努力しましょうね。「子供達に、青空を残そう！」） でも、そろ … … 続きを読む

c0055393_10155897

メリークリスマス！！

「クリスマスですね～！」 といってもクリスマス用の飾りつけなどをする店ではないので、 こんなものだけ、作ってみました。 せっかく作ったので、今年いっぱいまでは置いておこうかな～！　　　　よねやま

c0055393_16353558

シュトーレンとパネトーネ

クリスマスのシュトーレンとパネトーネ。 もう販売していますヨ！  

c0055393_14201757

お誕生日ありがとうございます。

パンデュースが今日で２歳になりました。 早いようでと言いたいところですが、バタバタと忙しい 日々を過ごしていたので、まだ２年しかたってないのか というのが正直なところです。 いつもたくさんの方に買いに来ていただいて、本当 … … 続きを読む

c0055393_23393514

山羊のヨーグルト

最近ショーケースに並んでいる新しい顔！ それが『山羊のヨーグルト』です。 岡山の ルーラルカプリ農場 で自家配合の飼料だけで飼育した山羊の乳で作った 飲むヨーグルトです。 ルーラルカプリ農場の小林社長もすごく素敵な方で、 … … 続きを読む

c0055393_1644278

とーとー出ました、『カレーパン !!』

ついにパンデュースに カレーパンが登場しました。 何度も何度も試作をかさねて、ついに完成しました。 カレーは２種類で、今のところパンは３種類でてます。 (1) は、最初マイルドな味で、後から辛さがくるカレーを使って、 く … … 続きを読む

c0055393_13403642

ドラゴンフルーツのジャム！

宮古島からドラゴンフルーツが届きました。 露地栽培してある物で、すごく力強いです。 中身は赤色と白色とあり、すごい色をしているので、 思わずジャムにしてしまいました。   味は白色の方が少し酸味が強いです。 食 … … 続きを読む

c0055393_17145076

一泊二日広島農村ツアー

少し前の話になるのですが、 普段アスパラやネギやクレソン等でお世話になっている 広島の比和町の農家の方の所へ、 マーブル・トレの上村シェフとその愛車のミニクーパーと共に猛スピードで行ってまいりました。 着いた所はスキー場 … … 続きを読む

40 / 44« first...102030...3839404142...last »