イノシシのモモ肉を赤ワイン煮込み

• ｜from. PAINDUCE
• 2012/03/28

京都の堀さんから届いたイノシシのモモ肉を赤ワイン煮込みにしました。

このイノシシはクセが少なく焼いた時にお香のようないい匂いがして美味しいです。

シンプルにじゃがいものピュレと苦味のある菜の花を添えました。
例年に比べ捕獲量がかなり少なかったんが届けていただく事が出来ました。
堀さんありがとうございます。

そして改めて自然の恵みにも感謝です。