オーガニック 小麦「ミナミノカオリ」

• ｜from. PAINDUCE
• 2022/07/04

先日シェフが熊本県にお仕事で行った際に、
写真のパン、ミナミちゃんに使用しているオーガニック小麦
「ミナミノカオリ」をつくっている農家の東さんのところに行ってきました！
その様子をちょっとご紹介。

栽培中の小麦

木製の製粉機で製粉

完成！
ミナミちゃんは全粒粉100％で冷蔵発酵させて焼き上げているので
小麦の香が濃く感じていただけます！
パン好き、小麦好きはぜひ1度お試しください。

【番外編】実はサンドもあります！
ミナミちゃんのアプリコットサンド
濃い小麦の香りと、クリームチーズ、アプリコットのたまらないです。
個人的にイチオシです！ちっこいけど食べたときの満足感が高いパンです。