addのオリジナルレシピ「ティラミス」

お客様からのお問い合わせが多かった、アドの自家製ティラミスのレシピを公開します。

よかったら、おうちで作ってみてくださいね。

「add　ティラミス」

【材料】

（A）
卵黄・・・・　2個分
グラニュー糖・・・・　50g

・マルサラ酒・・・大さじ１／２
・生クリーム・・・100g
・マスカルポーネ・・・250g

（B）
卵白・・・2個分
グラニュー糖・・・20g

・角食パン・・・１斤（６枚切り）
・エスプレッソ・・・適量
・ココアパウダー・・・適量

【工程】
▼１
角食パンの耳を落とします。

▼２
パンをバットに並べ、予めエスプレッソをしっかり染みこませます。

▼３
ボールに材料（A）を入れ、白っぽいクリーム状になるまで
しっかり泡立てます。
マルサラ酒を加え、さらに混ぜます。

▼４
別のボールに生クリームを入れ、
７分くらい（ゆるめの堅さになるまで）泡立てます。

▼５
（４）にマスカルポーネを加え、しっかり混ぜ合わせます。

▼６）
別のボールに卵白を入れ、泡だて器でほぐし、
グラニュー糖（２０ｇ）を３回ほどに分けて加え、
ツノがピンと立つくらいのメレンゲに泡立てます。

▼７
（３）に（５）を加え、しっかり混ぜたら、（６）を３回に分け入れ、
泡をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせます。

▼８
ある程度深めの容器に（２）を敷き詰め、（７）を平らに塗ります。
これを再度繰り返し、重ねます。

▼９
仕上げにココアパウダーを振って、完成。

Comments are closed.