「かんぱちのカルパッチョ ブラッドオレンジとともに」

ある日のディナーメニューより

ディナーメニューより「かんぱちのカルパッチョ ブラッドオレンジとともに」
程好く脂の乗ったかんぱちに甘味と酸味のバランスが良いブラッドオレンジ、最近気に入ってよく使っている(ロイヤルセレブ)という塩トマトを合わせました。
アクセントに苦味とフレッシュ感のある窪田さん家のルッコラをソースにしました。
春をイメージした一皿です。
ぜひぜひ。