クリスマスチキン＊大山地鶏の丸々オーブン焼き

• ｜from. PAINDUCE
• 2010/12/22

いよいよクリスマス本番です☆
addの『おうちでクリスマス』は今年も好評で完売いたしました！
ご予約いただいたお客様ありがとうございます！

『おうちでクリスマス』のメインでもある
【大山地鶏の丸々オーブン焼き】

朝引きの大山地鶏を下処理し、自家製のマリネ塩で塩蔵を２日間、表面の塩分を
洗い流し、風乾で２日間じっくりと旨味を閉じ込めていきます。
４日間かけて仕上げた丸鶏をオーブンでしっとり焼き上げました。

さらに美味しく召し上がっていただくため、シェフの”クリスマスチキンのさばき方”
をご紹介します！！

Ⅰ．まずはもも肉をはずします

もも肉の付け根にナイフを当て、そのまま切り離すようにすすめます。

骨にナイフが当たったら、もも肉を外側にたおし、本体からはずします。

Ⅱ．反対側も同じようにします。

こんな感じで切り分けられたら大成功♪♪♪
楽しいクリスマスパーティの始まりです！！！

シェフは『おうちでクリスマス』を考えるのに、お父さんとお母さん、小さい男の子と女の子の
４人家族がおうちでクリスマスを過ごす様子をイメージしたそうです！
なので今回はお母さんではなくお父さんが、
家族のためにクリスマスチキンをさばいてみてください♪♪

いつもの食卓で、特別なクリスマスを！！

＊HAPPY MERRY CHRISTMAS＊

add:PAINDUCE なべ