クリスマスチキン*大山地鶏の丸々オーブン焼き

いよいよクリスマス本番です☆
addの『おうちでクリスマス』は今年も好評で完売いたしました!
ご予約いただいたお客様ありがとうございます!

『おうちでクリスマス』のメインでもある
【大山地鶏の丸々オーブン焼き】

朝引きの大山地鶏を下処理し、自家製のマリネ塩で塩蔵を2日間、表面の塩分を
洗い流し、風乾で2日間じっくりと旨味を閉じ込めていきます。
4日間かけて仕上げた丸鶏をオーブンでしっとり焼き上げました。

さらに美味しく召し上がっていただくため、シェフの”クリスマスチキンのさばき方”
をご紹介します!!

Ⅰ.まずはもも肉をはずします

もも肉の付け根にナイフを当て、そのまま切り離すようにすすめます。

骨にナイフが当たったら、もも肉を外側にたおし、本体からはずします。

 

Ⅱ.反対側も同じようにします。

 

 

こんな感じで切り分けられたら大成功♪♪♪
楽しいクリスマスパーティの始まりです!!!

 

 

シェフは『おうちでクリスマス』を考えるのに、お父さんとお母さん、小さい男の子と女の子の
4人家族がおうちでクリスマスを過ごす様子をイメージしたそうです!
なので今回はお母さんではなくお父さんが、
家族のためにクリスマスチキンをさばいてみてください♪♪

いつもの食卓で、特別なクリスマスを!!

*HAPPY MERRY CHRISTMAS*

add:PAINDUCE なべ