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イベント『CAFE×神戸』

報告が遅くなりましたが、『CAFE×神戸』のイベントが無事に終了しました。 たくさんの方々が来てくださいました。 本当にありがとうございます。 コムシノワの荘司シェフとも一緒に仕事をさせていただけて、本当に楽しく 本当に … … 続きを読む


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パンとECO

こんにちは♪ PAINDUCEのエコバック、addにも再入荷しました!! 食パンからバゲットまで!たっぷり入っちゃいます♪ 斜めがけ使用ですが、結んで肩かけにしてもかわいいです! パン好きのあの人へ♪ プレゼントにもいか … … 続きを読む


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祝20歳

うちのスタッフ三宅が昨日で20歳になりました。 っという訳で、土曜日の夜にみんなでアドでお祝いをしました! まだ20歳で職人としてはまだまだですが、毎日毎日一生懸命働くことで将来は 素敵なパン職人になってくれたらなと思っ … … 続きを読む


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全粒粉のスコーン

そーです。パンデュースにスコーンが登場しました! 北海道産の2種類の全粒粉をブレンドして全粒粉100%で作ったスコーンです。 自分への・お子さんへの・ご家族への優しいおやつにど~ぞ! よねやま  


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夏限定マンゴードレッシング!

夏限定!! 自家製マンゴードレッシング販売始めました。 マンゴーピューレをたっぷり使用した、さわやかなドレッシングが 今年も登場しました。 添加物や保存料は一切使っておりません。 レストランのランチのサラダでも使用してい … … 続きを読む


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『暮らしのお店』

昨年の年末に、愛知県の安城市百石町に一歩を踏み出すと 書いたところ、「何するの?」「パン屋さん?」「なんで安城?」など 色々な方から色々な反応がありました。 もう少ししたら、ご案内できるチラシやWEBのプレサイトなどが … … 続きを読む


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明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。 本年も「パンデュース」「アド・パンデュース」をよろしくお願いします。 今年のブログ第1回目は、お正月休みにスタッフみんなで行った 四国旅行のオフショットからです。 四国の夕陽をみながらの … … 続きを読む


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おうちでクリスマス’09

今年も、もうクリスマスのシーズンになってきました。 っという事で昨年好評をいただきました、アド・パンデュースの 「おうちでクリスマス」 の予約をスタートさせていただきます。 っというと格好いいのですが、実は昨年買っていた … … 続きを読む


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木次乳業に行ってきました!II

前回の「木次乳業」の続きですが、 ワイナリー「奥出雲葡萄園」も見せてもらいました。 たわわに実っていました。 貯蔵庫です。いい香りがしていました。 その後いつもお世話になっている ”平地飼有精卵”の生産者の「宇田川養鶏所 … … 続きを読む


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木次乳業に行ってきました!

パンデュースの店のショウケースに置いてある 大好きな”低温発酵牛乳”を作っている 島根県の「木次乳業」に行って見学させてもらってきました。 いつもお世話になっている「京口乳業」の上谷社長に 連れて行っていただいたのですが … … 続きを読む


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イベント「イタリアン×UDON×ブランジェリー」

イベント「イタリアン×UDON×ブランジェリー」を10月3日に行ってきました。 僕は”アンティパスト”を担当したのですが、 普段はなかなか皿をつくるという仕事をしないので、とてもいい勉強になりました。 それにすごく楽しく … … 続きを読む


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夏休み子供パン教室2009

今年もいっぱいの笑顔がやってきました。   やんちゃな笑顔や恥ずかしがりやの笑顔やおいしそうな笑顔‥‥。 来年もまたいっぱいの笑顔に会えるのを楽しみにしています。       よね … … 続きを読む


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モッツァレラ・ディ・ブーファラ

水牛のモッツァレラが販売できるようになりました。 Perla社のモッツァレラで、「無殺菌乳」で製造している為とてもミルキーで 乳の風味もすばらしいモッツァレラになっています。 ぜひサラダやサンドイッチやピッツァに使ってい … … 続きを読む


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パッションフルーツとすもものジャム

新しいジャムの仲間です。 徳島県で農薬を使わずに作った”すもも”をジャムにしたのが 赤色の方です。 少しすっぱくて、僕好みです。ブリオッシュやパン・オ・レやバンズなどにどーぞ! 宮古島で有機無農薬で作ったパッションフルー … … 続きを読む


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京都 窪田農園に行ってきました。

少し前の話ですが、いつもお世話になっている 京都の「窪田農園」にアドの料理人 浦田と一緒に行ってきました。 本当は農作業をお手伝いに‥。 と思って行ったのですが、話し込んでしまって‥‥。 こんな感じで‥‥。 ただ自分達で … … 続きを読む


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ブルーベリーの収穫!!

以前お話した「ブルーベリーの実」が「ブルーベリー」になりました。 っね!すごいでしょ! っん!?食べれるかなって思ったので‥‥。 「パクッ!!」 「っあ!ブルーベリー‥。。」 そらそうです。ブルーベリーでした。 しばらく … … 続きを読む


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ミナミちゃんの『製粉機』

お待たせしました! これが以前にお話したミナミちゃんの『製粉機』です。   っね!すごいでしょ! これを見た時は感動しました。 こんな雰囲気のある小屋で製粉してるんです。   それも感動です。 ミナミ … … 続きを読む


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おいしいフランスのチーズ

少ししかないんですが、おいしいフランスのチーズが入ってきたので シンプルにサンドイッチを作ってみました。   羊のチーズなんですが、羊どくとくの”あまみ”がでていて すっごくおいしいんです。 羊好きの方、チーズ … … 続きを読む


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ミナミちゃんの故郷

うちの”ミナミちゃん”の故郷の 熊本県菊池市にミナミノカオリの畑と製粉機を見に行ってきました。 長年パンを作っていますが、自分が使っている小麦の生産者を訪ねるのは初めてなんです。 普通は、国が一括で小麦を 仕入れてそれを … … 続きを読む


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ポワソン・ダブリン

商品じゃないですよー! お隣の料理教室「シェリブロ」で 月に4回パン教室をしているんですが、 そこでの3月のメニューが「ポワソン・ダブリン」だったんです。 「ポワソン・ダブリン」(Poisson d’Avri … … 続きを読む