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京都 窪田農園に行ってきました。

少し前の話ですが、いつもお世話になっている 京都の「窪田農園」にアドの料理人 浦田と一緒に行ってきました。 本当は農作業をお手伝いに‥。 と思って行ったのですが、話し込んでしまって‥‥。 こんな感じで‥‥。 ただ自分達で … … 続きを読む


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旬な野菜たち

色々と野菜たちが季節を教えてくれます。 お付き合いしている農家の方が、「おまけでどーぞ!」と取れだした 旬の野菜を送ってくださったり、知り合いの方が「野菜採りに行ったけど採りすぎたから‥‥。」 と店に野菜を届けてくれたり … … 続きを読む


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有機野菜のタルティーヌ

だんだんと暑い日が増えてきましたね。 お店でもトマト、ズッキーニなど夏が旬の野菜たちが届きはじめています。 このごろは、1年中何でも食べられますが、 やっぱり旬のものは旬の時期に食べるのが一番です。 おいしいのはもちろん … … 続きを読む


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北海道産のじゃがいも “インカのめざめ”

北海道産のじゃがいも “インカのめざめ” をご存知でしょうか? 南米アンデス原産のポテトを品質改良したことから、 この名前がついたそうです。 大きさは、普通のものより小さめで 中身はほんのり甘く、 とても鮮やかな黄色です … … 続きを読む


おいしい+おいしい

普通の(?)サンドイッチはないのですかと、、時々聞かれますが、 パンデュースには普通の(?)三角のサンドイッチやカスクルートなども 今のところ置いていないです。 バケットを切って季節の有機野菜やベーコン、チーズなどを の … … 続きを読む


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夏ですねぇ

広島から届く野菜がすっかり“夏”です。 少し前から、ズッキーニやナス かぼちゃなどが そして、つい先日とうもろこしが届きました。 ゆでただけで甘いのは言うまでもなく 生のまま食べても とっても甘くておいしい! もちろん今 … … 続きを読む


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美しい野菜たち

パンデュースで使っている野菜のほとんどは広島から届く有機無農薬のものです。 有機だー無農薬だーとそれがどうしたって思われる方もいるかな・・ 安心で体に良いもの 流行だし とりあえずって。 違うんです! あえてわざわざ言わ … … 続きを読む