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いちぢくのタルト

いちぢくのペースト入りのダマンドの上に、 広島県産のソリエス(黒イチジク)をぎっしりとのせちゃいました。 これは通常昼以降の焼き上がりですが、 ソリエスの生産量が少ないためあまり入ってきません。 そのため毎日は焼いていな … … 続きを読む


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宮古島産バナナ!!

初めて出会いました。宮古島産バナナ!! 少し酸味があって、とってもおいしんです。 もちろん農薬などは使用していません。 また、売り上げの一部を宮古島の環境保全に寄付しているそうです。 すばらしい!! 今は、ジャムにしたり … … 続きを読む


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そろそろショコラ!!

「寒くなってきた。」っとは言っても、暖冬?で本格的な寒さは、 まだきてないですよね。 (やっぱり温暖化が原因なんでしょうね、個人レベルでの CO2削減もみんなで努力しましょうね。「子供達に、青空を残そう!」) でも、そろ … … 続きを読む


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シュトーレンとパネトーネ

クリスマスのシュトーレンとパネトーネ。 もう販売していますヨ!  


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ショコラショー

寒い季節。 どうして、こうも こっくり甘い飲み物が似合うんでしょうねー。 今回は新しくカフェで登場した “ショコラショー”について。 とっても濃厚で こっくり甘い。 けど全然くどくなくて 苦さもコクもちょうどいい。 暖か … … 続きを読む


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お気に入り

わたしが、特に 「おいしい!」 と言うものは スタッフの間では同じように「おいしい!」と 人気があるものも多いのですが だからと言って よく売れるかと言うと そうでもなく・・ お客様にはあまり人気がないらしい。 米山さん … … 続きを読む


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予約承ります!!

「Galette des Rosi ガレット デ ロワ」は フランスで古くから愛されている新年を祝うお菓子です。 アーモンドクリームが入ったパイの中には “フェーヴ”と呼ばれる陶器のフィギアが ひとつだけ入っていて、切り … … 続きを読む


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パネトーネ!

クリスマスのお菓子と言えば 以前紹介したシュトレンともうひとつ イタリアの伝統的な発酵菓子のパネトーネがあります。 パンデュースでは自家製のヨーグルトを使い 今回はブルーベリー、オレンジピール、 ドライにした洋ナシなどを … … 続きを読む


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Stollen・・・・シュトレン

クリスマスまであと1ヶ月をきりましたね。 お店では先日、シュトレンを焼きました。 シュトレンは、ドイツのクリスマスを祝う焼き菓子です。 その独特の形は乳飲み子のキリストを 毛布でくるんだ姿とも言われています。 ドライフル … … 続きを読む