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バレンタイン２０１０

もうすぐ”バレンタイン”ですね！ 学生のころは、縁がないくせに一応はドキドキしたものです。 実は今でも‥。。 「義理やで‥！」って言われながらでももらえると男の子はうれしいものですよね！ っというわけで（？）「パンデュー … … 続きを読む

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とんど祭

もうだいぶ前の話になってしまいましたが、 １月１１日（祝）に行われた「どんど祭」の屋台に ジョバノットとタッグを組んで参加してきました。 たくさんの方々に来ていただいて楽しく働くことができました。 メニューはこんな感じで … … 続きを読む

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明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。 本年も「パンデュース」「アド・パンデュース」をよろしくお願いします。 今年のブログ第１回目は、お正月休みにスタッフみんなで行った 四国旅行のオフショットからです。 四国の夕陽をみながらの … … 続きを読む

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えべっさん

１月１０日。今日は十日戎！ addの商売繁盛のお参りに行ってきました☆ 去年の笹をお返しして、 ２０１１年のaddが毎日元気に営業できますように！！ えべっさんにお願いしました。 えべっさん。なんて優しいお顔！！ 大阪の … … 続きを読む

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今年もありがとうございました。

今年も大変お世話になりました。 ほんとうにたくさんの方々に支えられて１年を過ごす事ができました。 ありがとうございます。 毎年、自分は幸せ者だなあと感じて感謝しています。 ほんとうにありがとうございます。 毎年、前を向い … … 続きを読む

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ありがとうございますII

５周年のお祝いのお花やメッセージを色々な方から いただきました。 本当にありがとうございます。 パンデュースは本当にたくさんの方々に支えられて いるんだなーとつくづく感じました。 ６年目も確実に前を向いて進んでいきますの … … 続きを読む

５周年！！

ありがとうございます。 おかげさまでパンデュースが５周年を迎える事ができました。 いつもいつもたくさんの方に来ていただいて本当に本当に感謝しています。 オープンした当初は、５年後のことは全く考えていませんでした。 っと言 … … 続きを読む

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シュトーレン’０９

「シュトーレン」の販売が始まりました。 今年もそんな季節になってきました。 今年の「シュトーレン」は昨年よりも粗めの全粒粉を加えて 国内産全粒粉１００％のシュトーレンに仕上げました。 クリスマスまでの日々をシュトーレンを … … 続きを読む

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おうちでクリスマス’０９

今年も、もうクリスマスのシーズンになってきました。 っという事で昨年好評をいただきました、アド・パンデュースの 「おうちでクリスマス」 の予約をスタートさせていただきます。 っというと格好いいのですが、実は昨年買っていた … … 続きを読む

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木次乳業に行ってきました！II

前回の「木次乳業」の続きですが、 ワイナリー「奥出雲葡萄園」も見せてもらいました。 たわわに実っていました。 貯蔵庫です。いい香りがしていました。 その後いつもお世話になっている ”平地飼有精卵”の生産者の「宇田川養鶏所 … … 続きを読む

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木次乳業に行ってきました！

パンデュースの店のショウケースに置いてある 大好きな”低温発酵牛乳”を作っている 島根県の「木次乳業」に行って見学させてもらってきました。 いつもお世話になっている「京口乳業」の上谷社長に 連れて行っていただいたのですが … … 続きを読む

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ジャムが増えてきました。

最近、またまたジャムの種類が増えてきました。   向かって右は、”マルメロのジャム”です。 広島で農薬を使わずに作られたマルメロを使用しています。 マルメロはカリンのような果物でレモンと一緒に炊くとこんなにきれ … … 続きを読む

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イベント「イタリアン×UDON×ブランジェリー」

イベント「イタリアン×UDON×ブランジェリー」を１０月３日に行ってきました。 僕は”アンティパスト”を担当したのですが、 普段はなかなか皿をつくるという仕事をしないので、とてもいい勉強になりました。 それにすごく楽しく … … 続きを読む

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夏休み子供パン教室２００９

今年もいっぱいの笑顔がやってきました。   やんちゃな笑顔や恥ずかしがりやの笑顔やおいしそうな笑顔‥‥。 来年もまたいっぱいの笑顔に会えるのを楽しみにしています。       よね … … 続きを読む

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モッツァレラ・ディ・ブーファラ

水牛のモッツァレラが販売できるようになりました。 Perla社のモッツァレラで、「無殺菌乳」で製造している為とてもミルキーで 乳の風味もすばらしいモッツァレラになっています。 ぜひサラダやサンドイッチやピッツァに使ってい … … 続きを読む

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パッションフルーツとすもものジャム

新しいジャムの仲間です。 徳島県で農薬を使わずに作った”すもも”をジャムにしたのが 赤色の方です。 少しすっぱくて、僕好みです。ブリオッシュやパン・オ・レやバンズなどにどーぞ！ 宮古島で有機無農薬で作ったパッションフルー … … 続きを読む

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京都　窪田農園に行ってきました。

少し前の話ですが、いつもお世話になっている 京都の「窪田農園」にアドの料理人 浦田と一緒に行ってきました。 本当は農作業をお手伝いに‥。 と思って行ったのですが、話し込んでしまって‥‥。 こんな感じで‥‥。 ただ自分達で … … 続きを読む

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ブルーベリーの収穫！！

以前お話した「ブルーベリーの実」が「ブルーベリー」になりました。 っね！すごいでしょ！ っん！？食べれるかなって思ったので‥‥。 「パクッ！！」 「っあ！ブルーベリー‥。。」 そらそうです。ブルーベリーでした。 しばらく … … 続きを読む

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ミナミちゃんの『製粉機』

お待たせしました！ これが以前にお話したミナミちゃんの『製粉機』です。   っね！すごいでしょ！ これを見た時は感動しました。 こんな雰囲気のある小屋で製粉してるんです。   それも感動です。 ミナミ … … 続きを読む

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アド・パンデュースの誕生日

お蔭様で『アド・パンデュース』も１周年を迎えます。 本当にありがとうございます。 オドナの施設的にも色々とイベントを用意しているみたいですが、 アド・パンデュースでは感謝の気持ちを込めて、レストランで 「アニバーサリーデ … … 続きを読む

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