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旬な野菜たち

色々と野菜たちが季節を教えてくれます。 お付き合いしている農家の方が、「おまけでどーぞ!」と取れだした 旬の野菜を送ってくださったり、知り合いの方が「野菜採りに行ったけど採りすぎたから‥‥。」 と店に野菜を届けてくれたり … … 続きを読む



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add PAINDUCE その後

やっとここまで内装が出来てきました。 工事が始まると速いもんですね! 今度の「パンデュース」は、『ブランジェリーダイニング』。 もちろんパンの売り場もあるんですが、メインはダイニングです。 いわゆる「ベーカリーカフェ」で … … 続きを読む



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add PAINDUCE内装工事がスタート

いよいよ「add PAINDUCE」(パンデュース2号店)の内装工事がスタートしました。 とは言ってもまだこんな状態ですが‥‥。 今は「考えないといけない事」、 「決めないといけない事」が一杯で大変な時期ですが、 自分の … … 続きを読む



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知ってました?カレーラスク!

今パンデュースでひそかにブームなのが「カレーラスク」です。 見つけたら一度お試しあれ!



パンデュース2号店誕生、今度は、淀屋橋に。

PAINDUCEに、2号店が誕生します! 今度のパンデュースは、淀屋橋に。 パンの販売だけでなく、 飲食スペースがありますので、(イートインではありません。) ブレックファースト・ランチ・ティータイム・ディナーまで楽しめ … … 続きを読む



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黒の次は、白!!

この間の「チョコレートのミルクジャム」につづいて 「ホワイトチョコのミルクジャム」が登場です。 ベルギー産のホワイトチョコとバニラがたっぷりと入ったミルクジャムです。 バニラが香るやさしいミルクジャムに仕上がりました。 … … 続きを読む



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有機オリーヴオイル

情熱の国スペインのアンダルシア有機特区よりすばらしいオリーブオイルが届きました。 ”エコロジカルファーミング エクストラヴァージンオリーブオイル”です。 オリーブ原木の管理からボトリングまで一貫した生産を行い、 安全、安 … … 続きを読む



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バターサンドが‥。。

パンデューススタッフの人気商品の天然酵母のプティパンにバターを挟んだ 「バターサンド」が販売休止になりました。。 みなさんももうご承知だとは思いますが、今バターが市場からなくなっていっています。 色々な原因がかさなってい … … 続きを読む



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パンデュースにも雪が降りました。

パンデュースにも雪が降りました。 この辺りではめったに雪が積もる事がないので、仕事の途中にもかかわらず、 カメラを持って店先に出て”パチリッ!”。 すごい雪でしたが、たくさんのお客さんが来てくださって、 うちのスタッフ達 … … 続きを読む



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チョコレートのミルクジャム

久しぶりにミルクジャムに仲間が増えました。 「チョコレートのミルクジャム」です。 ベルギー産のカカオマスをたっぷりと入れたミルクジャムです。 熱々のトーストにつけるもよし、酸味があるルヴァンにつけるもよし、 ホットミルク … … 続きを読む



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こんなショコラいかがですか?

こんなショコラいかがですか? クロワッサンに少しナッツの香りがするショコラをひいて ほんのりバニラで香りづけした宮古島産のバナナをのせてみました。 いい感じでしょ! よねやま



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おすすめ本 「キャンドルのまえで」

素敵な本に出会いました。 「キャンドルのまえで」~ここにあるのはきっと大切な時間~という本です。 たしかにキャンドルに火を灯せば、 なんともいいようのない感覚、時間が流れる感じがします。 そして素直になれたり、癒されたり … … 続きを読む



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オペラ?

今一番のお気に入り! コーヒー味のブリオッシュにコーヒー味のダマンドをのせて チョコレートでコーティングしました。 まさに僕が好きなフランス菓子”Opera”のパンデュース版です。 温かいコーヒーと共にどーぞ … … 続きを読む



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来年もよろしくお願いします。

長いようであっという間に1年が過ぎてしまいましたが、 本当に1年間ありがとうございました。 1年間とりあえず「だぁ~」と進んで年末に振り返るというタイプなので、まだしっかりと振り返れてはないですが、たくさんの方々に”力” … … 続きを読む



祝!3歳!!

おかげさまで、パンデュースが3歳になりました。 ありがとうございます。 「あれから3年か。。。」と考えると、早いような遅いようなです。 とは言っても確実に3歳は年をとっているんですよね、怖いですね。 毎年、少しずつ前に進 … … 続きを読む



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やっちゃいました!

こんな事、やってしまいました。 この色はもちろん着色ではないですよ~! ドラゴンフルーツのジャム入りのブレザンヌです。 ドラゴンフルーツはヘルシーな果実でビタミン、繊維、ブドウ糖及び体に必要なミネ ラルを多く含んでいます … … 続きを読む



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マルメロって知ってます?

マルメロって、ご存知ですか? カリンに近縁な果樹なんですが、別の果樹らしいです。 短い毛で覆われていて、とってもいい香りがします。 中は真っ白な実なんですが、ある物と合わして炊くと こんなにきれいな色のジャムになるんです … … 続きを読む



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ブラックオリーブなりました。

先日、店先のオリーブの木に、青虫みたいなものがついていて、 うちの息子(虫が大好きな虫博士なんです‥。)に聞いたところ 「アゲハチョウの幼虫やで、葉っぱ食べて春に蝶になるねん。」 と言われて、急いで幼虫を別の場所に移動し … … 続きを読む



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いちぢくのタルト

いちぢくのペースト入りのダマンドの上に、 広島県産のソリエス(黒イチジク)をぎっしりとのせちゃいました。 これは通常昼以降の焼き上がりですが、 ソリエスの生産量が少ないためあまり入ってきません。 そのため毎日は焼いていな … … 続きを読む