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有機オリーヴオイル

情熱の国スペインのアンダルシア有機特区よりすばらしいオリーブオイルが届きました。 ”エコロジカルファーミング エクストラヴァージンオリーブオイル”です。 オリーブ原木の管理からボトリングまで一貫した生産を行い、 安全、安 … … 続きを読む


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バターサンドが‥。。

パンデューススタッフの人気商品の天然酵母のプティパンにバターを挟んだ 「バターサンド」が販売休止になりました。。 みなさんももうご承知だとは思いますが、今バターが市場からなくなっていっています。 色々な原因がかさなってい … … 続きを読む


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パンデュースにも雪が降りました。

パンデュースにも雪が降りました。 この辺りではめったに雪が積もる事がないので、仕事の途中にもかかわらず、 カメラを持って店先に出て”パチリッ!”。 すごい雪でしたが、たくさんのお客さんが来てくださって、 うちのスタッフ達 … … 続きを読む


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チョコレートのミルクジャム

久しぶりにミルクジャムに仲間が増えました。 「チョコレートのミルクジャム」です。 ベルギー産のカカオマスをたっぷりと入れたミルクジャムです。 熱々のトーストにつけるもよし、酸味があるルヴァンにつけるもよし、 ホットミルク … … 続きを読む


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こんなショコラいかがですか?

こんなショコラいかがですか? クロワッサンに少しナッツの香りがするショコラをひいて ほんのりバニラで香りづけした宮古島産のバナナをのせてみました。 いい感じでしょ! よねやま


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おすすめ本 「キャンドルのまえで」

素敵な本に出会いました。 「キャンドルのまえで」~ここにあるのはきっと大切な時間~という本です。 たしかにキャンドルに火を灯せば、 なんともいいようのない感覚、時間が流れる感じがします。 そして素直になれたり、癒されたり … … 続きを読む


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オペラ?

今一番のお気に入り! コーヒー味のブリオッシュにコーヒー味のダマンドをのせて チョコレートでコーティングしました。 まさに僕が好きなフランス菓子”Opera”のパンデュース版です。 温かいコーヒーと共にどーぞ … … 続きを読む


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来年もよろしくお願いします。

長いようであっという間に1年が過ぎてしまいましたが、 本当に1年間ありがとうございました。 1年間とりあえず「だぁ~」と進んで年末に振り返るというタイプなので、まだしっかりと振り返れてはないですが、たくさんの方々に”力” … … 続きを読む


祝!3歳!!

おかげさまで、パンデュースが3歳になりました。 ありがとうございます。 「あれから3年か。。。」と考えると、早いような遅いようなです。 とは言っても確実に3歳は年をとっているんですよね、怖いですね。 毎年、少しずつ前に進 … … 続きを読む


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やっちゃいました!

こんな事、やってしまいました。 この色はもちろん着色ではないですよ~! ドラゴンフルーツのジャム入りのブレザンヌです。 ドラゴンフルーツはヘルシーな果実でビタミン、繊維、ブドウ糖及び体に必要なミネ ラルを多く含んでいます … … 続きを読む


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マルメロって知ってます?

マルメロって、ご存知ですか? カリンに近縁な果樹なんですが、別の果樹らしいです。 短い毛で覆われていて、とってもいい香りがします。 中は真っ白な実なんですが、ある物と合わして炊くと こんなにきれいな色のジャムになるんです … … 続きを読む


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ブラックオリーブなりました。

先日、店先のオリーブの木に、青虫みたいなものがついていて、 うちの息子(虫が大好きな虫博士なんです‥。)に聞いたところ 「アゲハチョウの幼虫やで、葉っぱ食べて春に蝶になるねん。」 と言われて、急いで幼虫を別の場所に移動し … … 続きを読む


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いちぢくのタルト

いちぢくのペースト入りのダマンドの上に、 広島県産のソリエス(黒イチジク)をぎっしりとのせちゃいました。 これは通常昼以降の焼き上がりですが、 ソリエスの生産量が少ないためあまり入ってきません。 そのため毎日は焼いていな … … 続きを読む


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宮古島産バナナ!!

初めて出会いました。宮古島産バナナ!! 少し酸味があって、とってもおいしんです。 もちろん農薬などは使用していません。 また、売り上げの一部を宮古島の環境保全に寄付しているそうです。 すばらしい!! 今は、ジャムにしたり … … 続きを読む


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おいしいトマトジュース

またしても、イートインメニューに仲間が増えました。 「有機トマトジュース」 茨城県つくば市にある有機JAS認証農園で、伝統農法「草農法」による土作りによって育ったトマトのみを使って作った、100%オーガニックトマトジュー … … 続きを読む


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夏休み子供パン教室!!

昨年に引き続き、8月に「夏休み子供パン教室」を開講しました。 今年は71人もの子供達が参加してくれました。 子供達のパワーには毎回感心します。 パンを粉から作るので、トータルで3時間くらいかかるのですが、最後までハイテン … … 続きを読む


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戻ってまいりました!

長い間お休みを頂き大変ご迷惑をおかけしました。 休みの間は、オリーブ園を見てきたり、牧場をのぞきに行ったり、普段は、なかなか行けない店にも行ってきました。 おいしいフランス菓子が食べたくなったら行く、 兵庫県小野市にある … … 続きを読む


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PARADISO(パラディーゾ)

またまたカフェになまかが増えました。 ナチュラルミネラルウォーター パラディーゾ です。 南アルプスの麓、トカイ、ピノグリージョ、メルローなど、 世界的にも高品質なワインの生産地で有名なイタリア北東部 フリウリ州ポチェニ … … 続きを読む


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アイスクリーム !!

イートインで”アイスクリーム”始めました! 今は、有機バナナと広島県産有機レモンのアイスクリームに ブリオッシュのラスクを添えたアイスクリームを出しています。 今後は宮古島産のマンゴーや野菜のアイスクリームも登場する予定 … … 続きを読む


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幸せみっけ!

以前お話した「オリーブの実がなってるのを最初に見つけると”幸せ”になれる」と パンデューススタッフでささやかれている伝説?の続きです。 パンデュース前のオリーブの木に実がなりました。 最初に見つけたのは販売をしている小さ … … 続きを読む