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ランチ「国産鶏ムネ肉とお野菜のロースト ジャガイモのピュレと粒マスタード」

本日よりランチメニュー変わりました。 「国産鶏ムネ肉とお野菜のロースト ジャガイモのピュレと粒マスタード」です。 ヘルシーな鶏ムネ肉をローストし、ジャガイモのピュレを合わしました。 ソースは粒マスタードとグレープフルーツ … … 続きを読む


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6倍パン

今、エキマルシェでは 「うまいもん対決!大阪春の陣10番勝負」 という企画を行っていまして、デトゥットパンデュースでは 点心専門店PAOPAOさんの豚まんの具材を入れた 「PAOPAOパン」と、 胚芽入りの生地を低温で長 … … 続きを読む


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4月のレッスンメニュー

今月のパン教室のメニューです。 ベーグルでこんな皿を作ってみました! 桜のベーグルに牛肉のハラミをサンドしました。 かなり美味しい…。 よねやま


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ランチ「自然麦豚のポークチャップ お野菜のロースト添え」

ランチ変わりました。 ランチ「自然麦豚のポークチャップ お野菜のロースト添え」です。 脂身の少ないロース肉に、トマトペースト、りんご、数種のビネガーなどを使い 奥行きのあるソースに仕上げてます。 ぜひぜひ。  


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「かんぱちのカルパッチョ ブラッドオレンジとともに」

ある日のディナーメニューより ディナーメニューより「かんぱちのカルパッチョ ブラッドオレンジとともに」 程好く脂の乗ったかんぱちに甘味と酸味のバランスが良いブラッドオレンジ、最近気に入ってよく使っている(ロイヤルセレブ) … … 続きを読む


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今のお気に入り!

今の一番のお気に入りです! 目立たないけどヤバイです。 (現在はパンデュースのみでの販売です。)     よねやま


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Bランチ「タンドリーチキン お野菜のロースト添え」

ランチメニュー変わりました。 Bランチ「タンドリーチキン お野菜のロースト添え」に変わりました。 ジューシーに焼き上げた鶏もも肉と紅はるか(サツマイモ)、蓮根、ズッキーニなどお野菜のローストを合わせました。 またピッツァ … … 続きを読む


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モバックショウ

まだまだ寒いですが、春は近くまで来ているもようです。 明日は現在インテックス大阪で開催中の「モバックショウ」の竹本油脂さんの ブースで15時よりトークイベントをさせていただきます。 来られる予定の方は、ぜひ寄って行ってく … … 続きを読む


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春らしくなってきましたね! デトゥットでも店内が春っぽくなってきました。 桜の商品や、   蕾菜も出てきました。   タケノコも、   春キャベツも、出てます。 デトゥットの春を感じに来てく … … 続きを読む


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ものすごくいいトリッパ「ハチノス」

ものすごくいいトリッパ「ハチノス」が入りました。 トマトで煮込み、蕾菜、芽キャベツ、サツマイモ、蓮根などなど数種のお野菜と合わせました。 色々な方との繋がりでいい食材に出会えるのはほんと幸せです。 ぜひぜひ。 ある日のデ … … 続きを読む


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公式Facebookページができました。

Painduce公式のFacebookページができました。 ご自分のアカウントをお持ちの方は、ぜひ「いいね」としていただけたらうれしいです。   http://www.facebook.com/pages/Pa … … 続きを読む


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Bランチ「小鍋deロールキャベツ」

今日から、ランチ「小鍋deロールキャベツ」に変わりました。 ラザニアに引き続き冬の定番メニューの登場です。 鶴橋『なんばや』さんの合ミンチとベーコンをキャベツで包み さっぱりしたトマトソースで仕上げてます。 またピッツア … … 続きを読む


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お気に入り、ラ・フランスジュース

山形県産ラ・フランスジュースです。 収穫を10日ほど遅らせ、木熟させた名の通り「おそもぎ」のラ・フランスを使っています。 少しの期間出してます。 ぜひぜひ。


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一目惚れの「がしら」をランチに

一目惚れの「がしら」です。 これ位のサイズがあれば味も脂もいい感じに乗って美味です。 いい食材に出会うとテンション上がってしまいます。 本日のランチに皮目をパリッと焼いたポワレにして登場します。 ぜひぜひ。


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アドのバレンタイン!

突然ですが明日12日〜14日まで期間限定で「マルキーズ オ ショコラ」を販売します。 フランス産のチョコレートとイチゴをたっぷり使いムースのようなしっとり口溶けの良いデサートです。 御来店お待ちしております。


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雑誌「Richer」2013年3月号掲載

Richer2013年3月号「家族みんながパンで幸せ!」 http://lmaga.jp/richer/1303/index.html パンデュースのパンもたくさん、そして米山シェフの密着取材など、 読みごたえある記事に … … 続きを読む


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パン・ド・バレンタイン!

バレンタイン用に、こんな商品作っています。 チョコの生地にチョコのクリームと美味しいグリオットを乗せて 上から生地をかぶせて、さらにチョコのクリームを塗って焼きあげたら 「パン・ド・バレンタイン」 (注;写真は箱入り¥5 … … 続きを読む


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Bランチ「鶴橋なんばや合ミンチとお野菜のラザニア」

ランチ変わりました。 ふゆの人気メニュー Bランチ「鶴橋なんばや合ミンチとお野菜のラザニア」サラダ、パン付¥1000です。 食感と味が出るように和牛ともち豚のすね肉などの部位を贅沢に使った ラグーソースとベシャメルソース … … 続きを読む


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今年も。

えべっさんに行ってきました。 毎年ながらかなりの賑わいに活気を感じました。 今年も皆さんに喜んでいただけるよう精進します。


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2013年 明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。 っと、言っても「de tout Painduce」では昨日から通常営業していますが…。。 昨日、今日と新年早々たくさんの方に来て頂いて感謝しています。 今年も粉まみれになりながら、一生懸 … … 続きを読む